民宿的最大特點就是個性化、親情化、民俗化，甚至是定制化——這是沉淀在民宿特色風貌骨子里的東西，在推崇文化體驗和精神愉悅的休閑旅游時代，如果民宿設計者和經(jīng)營者們只是關注建筑風貌、裝修風格，而不注重經(jīng)營模式和理念——民宿本質上的風物化、風俗化、風情化和風味化的產(chǎn)品內容，可能就與民宿產(chǎn)生和賴以生存發(fā)展的市場背道而馳了。
在世界各地，不同的文化造就了多樣的民宿風貌。英國的B&B（Bed & Breakfast）、法國的城堡、日本的民宿、北歐的農莊、美國的HOME STAY…越來越受世界旅游者的喜愛。
民宿的發(fā)展隨著國民所得提高、度假機會增加、農村景觀的多樣性、及休閑旅游風潮之興起，農村除了可以利用自用住宅空閑的房間，或將閑置的農業(yè)設施（如谷倉、牛舍、豬舍）再利用，作為提供住宿及體驗之設施等，更可結合休閑農業(yè)的發(fā)展提供都市人閑暇時調劑身心與休閑游憩的去處，一舉多得。
一、英國民宿經(jīng)營模式
公元1960年代初期，英國的西南部與中部人口較稀疏的農家，為了增加收入便出現(xiàn)了民宿，當時的民宿數(shù)量并不多，是采用B&B（Bed and Breakfast）的經(jīng)營方式，它的性質是屬于家庭式的招待，這就是英國最早的民宿。
B&B是英國一種傳統(tǒng)的旅館經(jīng)營方式。B&B是英語Bed and Breakfast 的縮寫，也就是提供床鋪和早餐的家庭旅館服務方式。盡管和旅館飯店相比，B&B提供的服務和設施有限，但是它低廉的價格對于廣大的普通老百姓來說還是很有吸引力的。
英國夏季的旅游者中，多數(shù)人會選擇B&B這種住宿方式。英國的B&B不同于嘈雜的青年旅館與擁擠的旅社，熱心的主人通常會帶游客去享受采收農產(chǎn)品、喂食牛羊的樂趣，探索鄉(xiāng)村的奧秘。在公元1990年英國的一項休閑旅游調查，發(fā)現(xiàn)有八成的英國民眾每年到農村旅游至少一次，他們大膽預測英國在21世紀時最大的產(chǎn)業(yè)將是「觀光產(chǎn)業(yè)」，因此值得協(xié)助推動與發(fā)展。今日，英國大約有40%的旅客選擇民宿過夜。
二、法國民宿經(jīng)營模式
1951年，法國第一個農村民宿開張。1955年，法國民宿聯(lián)合會成立，印發(fā)的第一本民宿指南共收錄146個地址。
法國民宿聯(lián)合會如今已成為世界最大民宿組織，雇用600名職員，協(xié)助56000家民宿業(yè)者輔導與咨詢各項管理事項，負責監(jiān)督、嚴格檢查旅舍質量，并向兩百萬綠色旅游愛好者推銷這些民宿。法國民宿從簡單的小農莊到設在文藝復興城堡的可愛客房，應有盡有。
政府規(guī)定民宿房間數(shù)最高是六間，申請設立必須符合消防、建筑及食品衛(wèi)生等安全規(guī)范，同時必須為旅客辦理保險。
三、日本民宿經(jīng)營模式
日本民宿在公元1959年至1960年期間，由于社會經(jīng)濟高度成長，夏季旅游勝地與冬季滑雪活動人潮洶涌，旅館住宿空間明顯不足，此時洋式民宿（Pension）開始興起；部分農場也以副業(yè)經(jīng)營方式，提供旅客住宿需求，「農場旅舍(Farm Inn)」的住宿型態(tài)隨即產(chǎn)生，因此日本「民宿」的流行熱潮，緣起于昭和45年(公元1970年)。
民宿在民宿立法上學習歐洲的模式是采取許可制，而且名稱取為「體驗民宿」，更說明了農業(yè)體驗才是農游民宿的主要賣點和特色。只要有意愿即可推動農游事業(yè)，其經(jīng)營者不限于農業(yè)背景，也不見得是由農協(xié)經(jīng)營。
亦即，日本進入勞動時間縮短化后，使得都市民眾的自然生活取向及農業(yè)體驗取向日漸增強，另一方面農家所得也需要農游提供新的來源，因此日本未來農業(yè)旅游及農家民宿扮演可資期許的新城鄉(xiāng)交流模式。
日本民宿曾由于經(jīng)濟起變化而一度沒落，近年來再度呈復蘇趨勢，今日本民宿已趨向“專業(yè)化”經(jīng)營。1999年一項調查數(shù)據(jù)顯示，日本年觀光總住宿人次為三億四千五百萬人次，其中住在農家民宿為873萬人次，占2.5%。
日本農林水產(chǎn)省調查全日本由二萬多家盛況，經(jīng)過長年洗牌競爭現(xiàn)象2000年只剩農家民宿5,054間，共有46,497個房間，可容納192,557人，平均每一間民宿有9.2個房間，可容納38人。而平均每家民宿年接待1,729人次，每家民宿年平均住宿率為12.4%，由此出現(xiàn)住宿率成長空間問題與家數(shù)消長現(xiàn)象。
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